Rau củ quả đáng lẽ nên ăn sống

Ăn chín cà chua, măng tây, nấm, trong khi nên ăn sống dưa chuột, hành, tỏi, để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng. Chắc hẳn khi nói đến bất kỳ loại trái cây, rau củ quả nào thì chắc hẳn các bà nội trợ hay chị em phụ nữ hoặc các đầu bếp và ngay cả những người đàn ông đều biết rất nhiều chủng loại rau củ quả. 

Tuy nhiên chắc chắn có rất ít người khi chế biến nấu nướng hay làm nước uống để giải khát mà không biết được bên trong của tất cả rau củ quả có những loại vitamin, dinh dưỡng, dưỡng chất và vi khoáng có bên trong chúng. Không những thế bên cạnh điều đó, có liệu rằng các bạn có biết được rằng những loại rau củ quả này, hoa quả này nên sử dụng, nấu nướng và chế biến chúng để chín hoàn toàn rồi thưởng thức hay nên ăn sống hay ép nước để có thể tận dụng được hết nguồn vitamin, dinh dưỡng, dưỡng chất có sẵn bên trong chúng hay không? Một nghiên cứu và thực nghiệm liên quan đến dinh dưỡng và ẩm thực mới đây được công bố trên tạp chí British Journal of Nutrition cho thấy những người ăn theo một chế độ thực phẩm tươi sống nghiêm ngặt có nồng độ vitamin A và beta-carotene tương đối cao. Nhưng họ lại có mức độ thấp lycopene (sắc tố đỏ trong cà chua và ớt chuông đỏ...). Điều này cho thấy không phải tất cả các loại rau ăn sống đều tốt và cũng không nên ăn tất cả là chín và đã qua chế biến, nấu nướng.

Vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn về thông tin và kiến thức về các loại vitamin cùng với phương pháp và cách thức để tận dụng hết dưỡng chất, dinh dưỡng bên trong tất cả rau củ quả của bạn, khi ăn và thưởng thức chúng ở trạng thái sống hay đã nấu chín. Cụ thể:

Dưới đây là hướng dẫn cụ thể cho các loại rau phổ biến:

Bên cạnh hành thì một trong những loại rau cũ mà cũng không thể thiếu trong bất kỳ gia đình nào hiện nay bởi vì chúng cũng là một trong những nguyên liệu vô cùng thiết yếu vật và quan trọng khi tiến hành nấu nướng hoặc chế biến cho bất kỳ món ăn nào đó chính là tỏi. Bởi vì tỏi là một trong những loại thực phẩm thường được nấu chín để gia tăng thêm hương vị mùi hương cũng như là màu sắc cho món ăn. 

Tuy nhiên một trong những điều mà có lẽ rất ít bà nội trợ hay chị em phụ nữ cũng như các đầu bếp biết rằng đó chính là bên trong tỏi chứa các chất dinh dưỡng hoặc các dưỡng chất là khi bạn tiến hành ăn sống thì mới có thể hấp thụ và chuyển Khai các chất dinh dưỡng này một cách tốt nhất.